Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня
Кулинария, цветы, беседка...
  • Страница:
  • 1
  • 2
  • 3

ТЕМА: Летние рецепты из овощей и фруктов

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 10 Июль 2012 20:51 #5770

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6789
  • Спасибо получено: 11997
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
Делал кто-нибудь что-то подобное? Очень интересно - вкусно ли это или ерунда, как варенье с чесноком? :silly:

Острое сливовое пюре

Ингредиенты:
Слива угорка, или другая темно-окрашенная - 3 кг
Чеснок-05,кг
Перец чили - 6-7 крупных перчик
Соль - 4 ст.л.

Способ приготовления:
Сливы и перец моем и удаляем косточки и черешки. Чеснок чистим. Все прокручиваем через мясорубку и тщательно перемешиваем с солью. Оставляем на 3-4 часа в эмалированной посуде для полного растворения соли. После этого еще раз перемешиваем и укладываем в предварительно пропаренную 3-литровую банку и закрываем жесткой пластмассовой крышкой, которую на пару секунд для мягкости окунаем в кипяток. Все! Хранится в погребе до следующего урожая. Через месяц хранения становится желеобразным, после этого вкус становится не едким, а пикантным, и открытая банка с пюре может хранится даже в комнатных условиях(но лучше этого не делать)
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Последнее редактирование: 10 Июль 2012 20:51 от Scarlet.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Notja

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 10 Июль 2012 21:56 #5771

  • Green Mouse
  • Green Mouse аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 988
  • Спасибо получено: 2286
  • Баллов: 550
  • Репутация: 37
  • Приз зрительских симпатий "Свидание с осенью" Приз зрительских симпатий в конкурсе "Орхидея" 4-ое место в конкурсе "Кокетка"
Это может быть очень неплохо в качестве соуса к мясу
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 11 Июль 2012 09:08 #5773

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6789
  • Спасибо получено: 11997
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
Может быть, но хочется знать мнения очевидцев. Ты не пробовала? :)
Тратить время и продукты на варенье с чесноком не очень хочется. Но сливы есть и будут еще, и тоже жаль, когда они пропадают.
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Green Mouse

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 11 Июль 2012 11:52 #5774

  • Green Mouse
  • Green Mouse аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 988
  • Спасибо получено: 2286
  • Баллов: 550
  • Репутация: 37
  • Приз зрительских симпатий "Свидание с осенью" Приз зрительских симпатий в конкурсе "Орхидея" 4-ое место в конкурсе "Кокетка"
У меня свекровь такое готовит из алычи - похоже на ткемали, она еще базилик добавляет. И к мясу хорошо, и в борщ я ложку добавляю.
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Scarlet

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 09 Сен 2012 01:23 #6486

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6789
  • Спасибо получено: 11997
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
Девочки, никто рецептики для острого перца не знает? B) Ну, к примеру, замариновать как-то... только так чтоб съедобно было :silly: . Или приправу какую приготовить...
Если рецепт не найдётся, то скорее всего засушу их и перекручу на мельничке.
Жалко если пропадут :dry:
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 09 Сен 2012 19:48 #6505

  • sunvikki
  • sunvikki аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 725
  • Спасибо получено: 1268
  • Баллов: 1600
  • Репутация: 21
Scarlet пишет:
Острое сливовое пюре

Ингредиенты:
Слива угорка, или другая темно-окрашенная - 3 кг
Чеснок-05,кг
Перец чили - 6-7 крупных перчик
Соль - 4 ст.л.
меня подобные рецепты всегда немножко приводят в замешательство, наверно потому, что не люблю острое. А сливу угорку очень любила маринованную, раньше постоянно консервировала, а сейчас обленилась. Если кому интересно - поищу рецепт
Я - Вика, пожалуйста, на "ты"
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Scarlet

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 09 Сен 2012 20:57 #6510

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6789
  • Спасибо получено: 11997
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
sunvikki пишет:
меня подобные рецепты всегда немножко приводят в замешательство
Почему? :) Я тоже не люблю сильно острое. Но ведь остроту всегда можно сделать по своему вкусу. Я рецепты обычно просто принимаю к сведению (т.е. общий состав), но чтоб точно отмерять количество по рецепту - так никогда не делала :silly: всегда предпочитаю пробовать то, что готовится и игридиенты кладу всегда по вкусу :)
А что за рецепт маринованных слив? Сильно кисленькие? Их так есть или куда-то применять?
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 09 Сен 2012 21:35 #6511

  • sunvikki
  • sunvikki аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 725
  • Спасибо получено: 1268
  • Баллов: 1600
  • Репутация: 21
сочетание слива+чеснок как то меня не вдохновляет, ничего не могу с собой поделать.
А маринованные сливы они не получаются очень кислыми, да и маринад можно сделать под свой вкус, для маринада в воду кладут уксус, сахар, корицу, гвоздику. Можно подавать к мясу, а я их и так просто любила кушать, мне они казались вкуснее, чем компотные
Я - Вика, пожалуйста, на "ты"
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 09 Сен 2012 21:38 #6512

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6789
  • Спасибо получено: 11997
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
Я этот рецепт тоже не сделала. Но вобще, думаю, что это вполне съедобно.
Ведь сочетание ананас с чесноком, думаю, вряд ли кого-то пугает? Вместо ананаса в такие салаты иногда кладут виноград или киви. Так что слива с чесноком - это еще ничего :silly: (ИМХО)
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 09 Сен 2012 21:56 #6514

  • sunvikki
  • sunvikki аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 725
  • Спасибо получено: 1268
  • Баллов: 1600
  • Репутация: 21
вот, ананас с чесноком я не понимаю - пробовала пару раз приготовить - не оно. А вот мясо запечь с ананасом нравится. В общем, каждому свое
Я - Вика, пожалуйста, на "ты"
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 10 Сен 2012 12:28 #6519

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6789
  • Спасибо получено: 11997
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
Тебе, наверно, просто чеснок не нравится? :P
Салаты с ананасом - это практически классика. Мне больше всего нравится креветки+яйцо+ананас+чеснок (его нужно НЕ много, салат не должен быть острым, чеснок просто должен оттенить вкус). Заправлять майноезом (я всё больше склоняюсь к заправке сметана+майноез в равных пропорциях; сметана и майноез у нас только домашние). Есть эконом-вариант салата с ананасом и крабовыми палочками ;)
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 10 Сен 2012 12:57 #6521

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6789
  • Спасибо получено: 11997
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
Чтобы оправдать название темы, есть такой салатик...
САЛАТ ИЗ КУРИЦЫ С ВИНОГРАДОМ
Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него).
Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Очень красивый салат! Да, и укладывается эта красота на листья салата!
***
Он даже без чеснока ;) Виноград можно заменить на киви (но я лично пробовала только с виноградом).
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 10 Сен 2012 21:12 #6529

  • sunvikki
  • sunvikki аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 725
  • Спасибо получено: 1268
  • Баллов: 1600
  • Репутация: 21
о, такой салат я ела, мне понравился. А чеснок я не держу в опале, использую в приготовлении, но вот именно ананас с чесноком мне совсем не нравится.
Самый распространенный салат с чесноком - плавненные сырки, вареные яйца, чеснок, иногда по желанию и наличию могу добавить немного твердого сыра, + немного сливочного масла и майонеза. Этим составом начиняю толстостенный болгарский перчик и в холодильник остывать. Затем это все красиво нарезается кружочками и подается к столу. Интересно получается использовать перчик разных цветов
Я - Вика, пожалуйста, на "ты"
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 16 Сен 2012 13:28 #6580

  • Елька
  • Елька аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • меня зовут Лена
  • Сообщений: 873
  • Спасибо получено: 1081
  • Баллов: 300
  • Репутация: 9
Девочки подскажите рецепт украинской аджики. Знаю что в составе перец сладкий, помидоры, чеснок и перец острый, а вот пропорции??? :dry:
Все происходящее вокруг нас есть всего лишь отражение наших собственных мыслей, чувств, желаний, поступков. Мир - это большое зеркало ...
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 16 Сен 2012 14:20 #6582

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6789
  • Спасибо получено: 11997
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
А украинская - это какая? :) Для аджики так много рецептов. Лично в мою украинскую, кроме того, что ты назвала, входят еще морковь, яблоки и зелень :silly: пропорции по рецептам никогда не отмеряю - придерживаюсь только общего смысла (что входит в рецепт), количество - на глаз и на вкус.
Мне нравится этот сайт. Там рецептов аджики - на любой вкус выбрать можно :)
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Елька

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 16 Сен 2012 16:47 #6583

  • Елька
  • Елька аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • меня зовут Лена
  • Сообщений: 873
  • Спасибо получено: 1081
  • Баллов: 300
  • Репутация: 9
В прошлом году украинские подружки угощали, очень понравилась аджичка, они сказали, что это украинская живая, т.е. ничего варить-тушить не надо.... Сейчас сделала "на глазок", получилось очень вкусненько, муж для себя добавил еще бальзамико, тоже очень здорово...
Все происходящее вокруг нас есть всего лишь отражение наших собственных мыслей, чувств, желаний, поступков. Мир - это большое зеркало ...
Администратор запретил публиковать записи гостям.
  • Страница:
  • 1
  • 2
  • 3
Время создания страницы: 0.293 секунд