Добро пожаловать, Гость
Логин: Пароль: Запомнить меня
Кулинария, цветы, беседка...
  • Страница:
  • 1
  • 2
  • 3

ТЕМА: Летние рецепты из овощей и фруктов

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 16 Сен 2012 20:09 #6584

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6787
  • Спасибо получено: 11992
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
ИМХО, живую можно сделать из любого рецепта. Жаль, конечно, только, что храниться долго не будет.
Я в прошлом году делала: помидоры+корень хрена+чеснок. Всё перекрутить, соль и сахар по вкусу (про уксус вот не помню - надо ли), тоже варить не надо.
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Елька

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 02 Апр 2013 17:16 #10161

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6787
  • Спасибо получено: 11992
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
Кто-нибудь делала зефир? Настоящий - из яблок на агар-агаре. Думаю - получится ли, если сушённые яблоки размочить... Наверно, нет? :silly:
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Последнее редактирование: 02 Апр 2013 17:16 от Scarlet.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Re: Летние рецепты из овощей и фруктов 04 Авг 2013 16:45 #11063

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6787
  • Спасибо получено: 11992
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
Пробовал кто-нибудь использовать агар для заготовок (варенья и т.д.)? Что-то в рецептах его нигде не указывают - не получится что ли? :blush:
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Летние рецепты из овощей и фруктов 04 Июнь 2014 20:43 #13745

  • sunvikki
  • sunvikki аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 725
  • Спасибо получено: 1267
  • Баллов: 1600
  • Репутация: 21
В прошлом году нашла в нете рецепт творожного пирога с ягодами - вкуснятина получается. Делала не один раз и со свежими ягодами, и с замороженными.
Творожный пирог с ягодами (Пошаговый рецепт приготовления здесь
Для теста:
200 г муки
150 г сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
500 г творога
2 яйца
100 г сахара
100 г сметаны
200-300 г ягод (черники, смородины, голубики, клюквы)
Готовим тесто. Муку просеиваем с разрыхлителем. Охлажденное масло режем кусочками, бросаем в муку и растираем до состояния влажной крошки. Добавляем сахар и яйцо, замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Творог протираем через сито, добавляем сметану, яйца и сахар, взбиваем миксером до однородности.
Охлажденное тесто выкладываем в смазанную разъемную форму так, чтобы получились бортики высотой около 4-5 см.
Выливаем начинку в тесто, сверху насыпаем ягоды.
Печем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.
Охлаждаем и вынимаем из формы.

Мои наработки:
- когда ленюсь, то с приготовлением теста справляется комбайн, но тогда дольше надо держать в холодильнике тесто
- Творог через сито ни разу не протирала, использовала блендер-стакан комбайна (погружным блендером так взбить не получается). Сначала взбиваю самую малость сметану с сахаром и яйцами, потом добавляю творог и взбиваю до однородности)
- по поводу не использовать клубнику и малину - делала с клубникой замороженной, она не разлезлась, но цвет не ахти и на вкус клубничка не очень, вот думаю попробовать добавлять в творожную начинку, хотя красивости сверху такой не будет.
- использовать смородину тоже не рекомендую - у нее твердая шкурка
Очень понравился этот пирог с черникой и ежевикой, причем делала как со свежими, так и с замороженными ягодами. Как на мой вкус - самая идеальная начинка именно ежевика (но это только из тех ягод, что я использовала)
- похожий пирог, но с другим тестом для основы пекла с грушей - груши нарезались тонкими пластинами и выкладывались лепестками как цветок, сочетание груша-творог получилось очень нежным, думаю, что здесь тоже можно попробовать вместо ягод
У всех разные духовки, время выпекания приблизительно, готовность смотреть по начинке - не должна быть жидкая, должна держаться
Я - Вика, пожалуйста, на "ты"
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Scarlet, Notja

Летние рецепты из овощей и фруктов 04 Июнь 2014 22:08 #13749

  • sunvikki
  • sunvikki аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 725
  • Спасибо получено: 1267
  • Баллов: 1600
  • Репутация: 21
заговорили о ягодах, вспомнила еще о напитке из черной смородины (рецепт нашла в нете)

Смородина черная (замороженная) — 1 стак. (со свежей я тоже варила)
Апельсин — 1 шт
Сахар коричневый (Мистраль) — 4 ст. л. (я брала обычный сахар)
Корица (палочки) — 1 шт
Вода — 2 л
Чашка сладкой черной смородины примерно на 2 л воды - в большую кастрюлю и на огонь! Пусть размораживается и подогревается!
Марокканский солнечный апельсин делим на равные 8 долек и отправляем в кастрюльку со смородиной! Туда же 4-5 ложек коричневого сахара (будет карамельный вкус... ммм...) и палочку корички. Если любите послаще, то сахара побольше)
Покипятим чуть-чуть (3-4 минутки и всё)
Можно пить сразу горячим, как морсик (от простуженного горла очень хорошо).
Зимой удобно брать с собой в термосе в лес на лыжах.
Можно остудить и добавить лед, будет кисленький домашний лимонад.
Летом удобно брать с собой в термосе со льдом на пикник.
Я - Вика, пожалуйста, на "ты"
Администратор запретил публиковать записи гостям.
Спасибо сказали: Scarlet, Notja

Летние рецепты из овощей и фруктов 04 Июнь 2014 22:14 #13751

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6787
  • Спасибо получено: 11992
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
Очень интересный рецепт! Даже думаю, что можно не варить, а из сока сделать. Понравилась идея! Пойдёт смородина - попробую это сочетание
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Последнее редактирование: 04 Июнь 2014 22:15 от Scarlet.
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Летние рецепты из овощей и фруктов 04 Июнь 2014 22:20 #13753

  • sunvikki
  • sunvikki аватар
  • Не в сети
  • Живу я здесь
  • Сообщений: 725
  • Спасибо получено: 1267
  • Баллов: 1600
  • Репутация: 21
Расскажешь потом, понравилось ли.
Я - Вика, пожалуйста, на "ты"
Администратор запретил публиковать записи гостям.

Летние рецепты из овощей и фруктов 04 Июнь 2014 22:55 #13754

  • Scarlet
  • Scarlet аватар
  • Не в сети
  • Администрация форума
  • Сообщений: 6787
  • Спасибо получено: 11992
  • Баллов: 0
  • Репутация: 72
Хорошо
Обязательно!
Если Вы хотите иметь то, что никогда не имели, Вам прийдётся делать то, что Вы никогда не делали (К. Шанель)
Администратор запретил публиковать записи гостям.
  • Страница:
  • 1
  • 2
  • 3
Время создания страницы: 0.280 секунд