ТЕМА: Праздничный стол

Ума Турман пишет: Издиваисси? Всё по рецепту. Блины очень тонкие , начинки много (я же говорила, что часть мяса на скелете я сразу отправила на холодец). Все очень мелко порезано, морковка вобще потёрта. Опять же, как и говорила, не знала как блины лучше уложить, т.к. курица оказалась длиннее, чем блины - ессно, частично блины просто не так повёрнуты.
Вика, мысль разбавить это дело курагой мне нравится! Но опять же фарш... если я что-то такое еще захочу сделать, то точно мясо на мясорубке не захочу крутить
В передаче "Все будет хорошо" подобных образом фаршировали индейку - так вот там мясо именно резали. И кроме индейки добавляли мясо посерьёзнее.

Ну, правда, она по-другому у тебя выглядит. У меня омлетики тонкие не вышли, а потом оказалось, что и не нужно. Морковь я порезала точно,как она в ролике. Делала эту курицу три раза, уже набила руку. Но и наелись ее уже тоже. Больше как-то не хочется. Мы ее, кстати, едим холодной. Ломти эти порезанные как закуска идут.

Как-то делала рулетики из куриного филе с черносливом. Мне, как любителю подобного, очень понравилось, но в массы рецепт не пошел, забраковали.

Елька пишет:
Эта шкурка куриная реально безразмерная! Из среднего размера курочки выходит индючище

Не факт. Если курица толстокожая... А моя была малышка, кожица тоооненькая, сверх меры в неё точно не затолкать было...

Пасочки все сделали?

Могу предложить рецепт рождественских пряников.


Выпечка с корицей

Легкая и приятная выпечка с корицей!) Обязательно попробуйте приготовить!)

Продукты
Теплое молоко – 120 мл
Сахар – 1 ч. ложка + 3-4 ст. ложки
Яичный желток – 1 шт.
Сливочное масло – 30 г + 50 г
Щепотка соли
Дрожжи – 15 г
Мука – 300 г
Корица – 1-2 ч. ложки


Как приготовить выпечку с корицей:

1. Дрожжи растворите в теплом (но не горячем!) молоке с 1 ч. л. сахара и оставьте на время в теплом месте, чтобы запенились.

2. Сливочное масло (30 г) растопите, взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, добавьте дрожжи и замесите тесто.

3. Готовое тесто выложите в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1-2 часа (можно поставить в выключенную духовку, нагретую до 30 градусов).

4. Сливочное масло (50 г) смешайте с 3-4 ст. ложками сахара и корицей до однородной массы.

5. Разомните тесто, раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Выложите на тесто смесь масла, сахара и корицы и плотно скрутите в рулет.

6. Скрученный рулет разрежьте пополам продольно, оставляя неразрезанным с одного конца. Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.

7. Смажьте оставшейся масляно-сахарной смесью, выложите на противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Через 10-15 минут можно уменьшить температуру до 180 градусов.

8. Готовую выпечку с корицей можно посыпать сахарной пудрой.

Идеи праздничный стол на новый год 2014.


Встречая год Лошади, так можно оформить любой новогодний салатик! Например, слоеный салат из семги, грибов и овощей.

Продукты (на 6 порций)
Семга соленая - 200 г
Картофель вареный - 4-5 шт.
Грибы жареные (шампиньоны) - 200 г
Лук жареный - 1-2 шт.
Морковь вареная - 2 шт.
Яйца вареные - 4 шт.
Майонез - 100 г
Для украшения:
Маслины
Сладкий красный перец
Помидоры
Зелень укропа
Клюква


Как приготовить новогодний салат 2014:

Салат "Новогодний" делаем слоями.

Все ингредиенты режем кубиками или соломкой.

Слои промазываем майонезом, кроме слоя с семгой.

Верхний слой - натертые на терке яичные желтки.

Украшаем салат "Новогодний" с помощью маслин, сладкого красного перца, помидоров, укропа и клюквы.

У кого-то есть свежие новогодние идеи по всяким вкусностям?

Особенно интересуют идеи тех, кто соблюдает пост или является веганом.

Всегда выручают закуски на праздничный стол.

Запеканка из риса и мясного фарша с яблоками

Этот оригинальный рецепт не потребует от вас много труда и экзотических продуктов. Своим своеобразным вкусом такая запеканка с фаршем и рисом обязана добавлению к мясной начинке яблок.
Продукты
рис по вкусу
масло сливочное по вкусу
масло растительное сколько уйдет
лук репчатый по вкусу
фарш мясной по вкусу
томат-паста по вкусу
яблоко по вкусу
сыр по вкусу


Как приготовить запеканку из риса и мясного фарша с яблоками:

Сварить рис с добавлением масла.

Слегка протушить в растительном масле мелко нарезанный лук. Добавить к луку мясной фарш, обжарить, помешивая. Добавить томат-пасту и натертые очищенные яблоки. Хорошо перемешать. Фарш должен быть доведен до готовности.

В смазанную жиром форму выложить половину риса, затем приготовленный фарш и сверху - оставшуюся половину риса. Разровнять поверхность, посыпать тертым сыром, разложить сверху кусочки масла и запечь в духовке.

Вкусный рецепт фаршированная курица.
Курица, фаршированная картофелем и грибами

Очень вкусное блюдо – мягкая, сочная запеченная курица, сразу с гарниром (картофель с грибами), который запекается вместе с курицей, внутри.
Продукты
Курица целая – 1 шт.
Картофель – 400 г
Грибы свежие (шампиньоны) – 250 г
Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
Масло сливочное – 75 г
Зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка
Зеленый лук – 2 шт.
Соль
Перец черный молотый
Для приправы:
Сметана – 2 ст. ложки
Майонез – 2 ст. ложки
Чеснок – 3 зубчика

Как приготовить курицу, фаршированную картофелем и грибами:

Помыть и обсушить курицу. Протереть грибы влажной салфеткой. Очистить картофель и лук.
Картофель порезать небольшими кубиками и слегка обжарить на половине масла. Посолить и поперчить. Вынуть картофель на тарелку.
В сковороду добавить масло и спассеровать мелко порезанный лук.
Добавить грибы, порезанные ломтиками. Жарить, помешивая, 5 минут. Посолить и поперчить. Выложить к картофелю.
Добавить мелко порезанную зелень и зеленый лук. Перемешать. Начинка готова.
Смешать 0,5 ч. ложки черного перца, 1 ч. ложку соли и 1 ст. ложку приправы для курицы. Обмазать этой смесью курицу внутри и снаружи.
Нафаршировать курицу начинкой и сколоть или зашить разрез.
Уложить на противень. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекать курицу, фаршированную картофелем и грибами, в зависимости от величины курицы (1 час 15 минут на 1 кг веса). Я свою 2-килограммовую запекала 2,5 часа.
За это время один раз курицу перевернула и два раза смазала смесью из сметаны, майонеза и продавленного чеснока.
Подавать курицу, фаршированную картофелем и грибами, горячей.
Приятного аппетита!