ТЕМА: Делаем сами: шоколад, кисломолочка, сыры, мыло...

Алла, ты просто молодец! Столько вкуснятины делаешь!

Алла, ты просто мастер на все руки. Какая молодец!

Ника, Ира

Вот так вот удалось запечатлеть только остатки ряженки А очень хотелось сфотографировать нормально... рядом поставить стакан с молоком, чтобы был виден красивый кремовый цвет ряженки... Топленое молоко тоже сама делала (очень понравилось! и почему я не делала этого раньше). В процессе брожения дернуло меня заглянуть на процесс и, о, ужас (!), почти через половину времени я изменений не заметила (пробовала сделать в банке)... быстро побежала за йогуртницей (она у нас с литровым ведерком как раз), перелила (хотя бактерии рекомендуют не тревожить ) и пошла спать с мыслью, что скорее всего я все испортила :A?: но ничего... в положенное время встала и, о, чудо - все прекрасно получилось :yee: До топления молока было где-то 1,4 л, за 4 часа оно выпарилось до 1 литра. В общем, кто еще сомневается - не бойтесь!

И брынза... немного посыпана сушеным базиликом и паприкой. Это что-то!!! Я такой вкусной брынзы еще не ела (немного стыдно так хвастаться, конечно но на самом деле очень вкусно). В рецепте написано, мол, лучший вкус приобретает на 3-5 день, но, боюсь, она столько не проживет В процессе единственным промахом было то, что поставила брынзу под пресс в марле (не сразу заметила, что там написано "без ткани" большими буквами ) Но ничего - марлю отодрали брынзу доотжали. На самом деле все проще, чем кажется!

Scarlet пишет:
Это было когда я в садик ходила , а остановка ( на месте которой сейчас рынок) была у чёрта на куличках, стояли только пятиэтажки и аллеи роз ещё не было..

Алла, расскажи подробнее про йогуртницу, на сколько нужна вещь. У меня на работе девочка купила, пользуется, ей нравится. У нас мультиварка, мы в ней попробовали сделать, получился больше творог чем йогурт и не удобно в ней. Я думаю надо нам отдельную йогуртницу или нет

У меня йогуртница-мороженица Ariete 637. С одним большим ведерком (т.е. не много маленьких баночек, а ведерко на 1,2 литра). На сколько я в курсе, если получился творог, то массу скорее всего перегрели.
Нагрев у моей йогрутницы считаю, что нормальный (многие жалуются, что йогуртницы часто перегревают!, но, в принципе, это тоже решаемая проблема - просто прокладывают между йогрутницей и ведерком салфетку).
А нужна тебе отдельная йогуртница или нет, думаю, главным образом зависит от того, на сколько твоё семейство любит кисломолочку Многие покупают ентот прибор, когда появляются маленькие детки.
Некоторые делают йогурт в термосе. Я так не пробовала Может, тоже нормально.
Мне лично нравится йогуртница. На основе йогуртов очень много чего приготовить можно (соусы, десерты, заливки всякие). Вот куплю еще порцию йогуртовых заквасок и займусь

Спасибо, я йогурты люблю, в основном, из нашей семьи, только я
И такой вопрос, ты нагреваешь молоко перед тем как в йогуртницу налить или нет. У девочки на работе надо сначала молоко греть, потом переливать в стаканчики, я так не хочу. Я хочу 1 раз залить, включить программу и позже готовый йогурт получить

Греть нужно! В холодном молоке закваска не сработает.

Scarlet пишет:
Точно-точно! Я тоже пользуюсь регулярно. Кушаем йогурт с удовольствием!

Только заметила, что у тебя йогуртница-мороженица, про мороженицу расскажи плиз.

Чаша для мороженого, кажется, объёмом 1 литр; в стенках ведёрка находится хладагент. Перед приготовлением чаша должна находиться в морозилке около 24 часов (чтоб смогла запас холода передать мороженому). В общем, эта чаша крутится и субстанция (будущее мороженое ) в нем должно перемешиваться 30-40 минут. Через это время получается хорошее мягкое мороженое, дальше оно домораживается и хранится в морозилке.
Смесь для мороженого готовится отдельно, самостоятельно! То есть это не так, как хлебопечка Для густоты обязательно должны быть яйца, смесь подваривается и загустевает. Мне очень нравится сливочное мороженое с шоколадной крошкой или клубничное с ней же (такое кисло-сладенькое выходит

).
По первому времени, как купили этот аппарат мороженое готовили несколько месяцев каждую неделю - никак не могли наесться Сейчас уже спокойнее.

Девочки, ну нельзя же так. Сплошная вкуснятина Прямо хоть беги в магазин за йогуртницей. А я мороженое делаю вручную. Правда оно не совсем мягкое получается , но все-равно вкусней магазинного

Мама подарила мне йогуртницу на 8 марта, подарила пораньше, так что эксперименты с йогуртом уже начались
Попробовали на закваске "Наринэ", нормально, но есть к чему стремится, сейчас готовится на Актимеле, посмотрим какой вкуснее

Ариете у нас не нашла в продаже, и в интернет-магазинах тоже нет в наличии, поэтому мулинекс мама подарила
Из морожениц был витек в продаже, но витек я не долюбливаю, поэтому пока только йогуртница без мороженицы.

Я самый первый раз пробовала на Наринэ и у меня не получилось!
А на Актимеле - это типа на основе добавления в молоко магазинной бутылочки?

Да, актимеле магазинная, но она самая безобидная из всего магазинного. Из магазинного ем активию, имуннеле и актимель. В актимеле полезные лактобактерии. Лучше конечно на закваске, но надо пробовать подбирать закваску.